-
კატეგორია
-
თერჯოლა
-
უბანი
-
კატეგორია
-
თერჯოლა
-
უბანი
ღვინო და კერძები. როგორ შევუხამოთ ისინი ერთმანეთს?
ღვინის და საკვების ერთმანეთთან სწორად შეხამება თანამედროვე პერიოდის მსოფლიო ტრენდია. ძალიან მნიშვნელოვანია, სწორად ვერკვეოდეთ მის ნიუანსებში, თუმცა, სამწუხაროდ ეს ყოველთვის ვერ ხერხდება ისე საუკეთესოდ, როგორც ეს ჩვენ გვსურს.
კარგად შერჩეული ღვინო კერძს სრულიად განსაკუთრებულ გემოს სძენს. სამაგიეროდ, ცუდად შერჩეულმა კერძმა საუკეთესო ღვინოსაც კი შეიძლება წაართვას გემო.
მაგრამ მაინც რა უნდა ვიცოდეთ საიმისოდ, რათა კერძები და ღვინო ერთმანეთს სწორად შევუხამოთ?
დავიწყოთ იმით, რომ კერძების ღვინოსთან შეხამებაც ისევე ემყარება რამდენიმე ზოგად და ძირითად წესს, როგორც ეს ხდება ადამიანის მოღვაწეობის ნებისმიერ სფეროში. ასეთ წესთაგან ერთ-ერთია მაგალითად მსგავსის მსგავსთან შეხამების წესი. რას ნიშნავს ეს?
თუ მაგალითად, კერძი ქართულია, უმჯობესი იქნება, მას ქართული ღვინო დავაყოლოთ. სასურველია, კერძი იმავე ადგილიდან იყოს წარმოშობილი, სადაც ღვინისთვის საჭირო ყურძენი დაკრიფეს და ღვინო დააყენეს. ასეთ შემთხვევაში ღვინის და კერძის ჰარმონიზების შანსები გაცილებით უფრო მეტია, ვიდრე სხვადასხვა ადგილას წარმოშობილი კერძების და ღვინის.
ხასიათების ურთიერთშეთავსებაც ძალიან მნიშვნელოვანია.
ასე თუ მაგალითად, ღვინო მსუბუქი დასალევია, ის შეერწყმება უფრო უკეთ მსუბუქ კერძებს. ხოლო ისეთ კერძებს, როგორიცაა მაგ. წითელი ხორცისგან დამზადებული კერძები, ძირითადად წითელი ფერის, მძიმე და ალკოჰოლით მდიდარი ღვინოები ეხამება ყველაზე ოპტიმალურად.
დესერტთან ისეთი ღვინოები მიდის კარგად, რომელთა სიტკბო საკუთრივ დესერტის სიტკბოს დიდად არ ჩამოუვარდება.
გაითვალისწინეთ, რომ სანელებლებს ასევე დიდი გავლენა აქვს ღვინის დაგემოვნების პროცესზე.
მარილი ღვინის სიმჟავეს ახშობს. ამიტომ მარილიან კერძებთან უმჯობესია, მშრალი ღვინოები გამოიყენოთ.
სამაგიეროდ შაქარს შეუძლია, ღვინო იმაზე მჟავედ წარმოაჩინოს, ვიდრე ის სინამდვილეშია. ამიტომ ტკბილ კერძებთან მშრალი ღვინო არ სჯობს. ტკბილ კერძებთან ტკბილი ღვინოები გამოიყენეთ.
გახსოვდეთ, რომ სჯობს, ძმრიან კერძებთან ღვინო საერთოდ არ მიირთვათ.
წესები ყველგან არსებობს, ისევე, როგორც გამონაკლისები ამ წესებიდან, თუმცა ერთი რამ ცხადია: მსოფლიოში არ არსებობს ღვინო, რომელიც ყველა კერძს თანაბრად მიესადაგება.
დავით ჩუთლაშვილი (allwine)
სხვა სტატიები
3 ძირითადი რჩევა: როგორ მოვამზადოთ სახის კანი ზამთრისთვის
სახის კანი პრობლემად, რომ არ იქცეს საჭიროა, შემოდგომის პირველი სუსხიანი დღიდან დავიწყოთ ზრუნვა მათზე. მოდის ზამთარი და იწყება თავის მოვლასთან დაკავშირებული გამოწვევები. სახის კანის დაზიანება და გამოშრობა პრობლემად რომ არ იქცეს საჭიროა, შემოდგომის პი...
განაგრძე კითხვა
22898
სამი ყველაზე მადისაღმძვრელი ბურგერი თბილისში
მეგობრული შეკრება გემრიელი სადილის გარეშე წარმოუდგენელია. თუკი გსურთ რამე მარტივი და თან ძალიან გემრიელი მიირთვათ, რა თქმა უნდა, არჩევანი ბურგერებზე უნდა შეაჩეროთ. დღეს შემოგთავაზებთ სამ ყველაზე მადისაღმძვრელ ბურგერს, რომელთა შეძენას სპეციალური შეთავ...
განაგრძე კითხვა
37469
Hotsale.ge-სა და პარკ ჰოთელ წყალტუბო • PARK HOTEL TSKALTUBO-ს მეგობრობა
Hotsale.ge უკვე წელებია მეგობრობს პარკ ჰოთელ წყალტუბო • PARK HOTEL TSKALTUBO-ს თან, რომელიც იმერეთის რაიონში მდებარე, მსოფლიო დონის კურორტ წყალტუბოშია განთავსებული. ამ მეგობრობის საფუძველზე მომხმარებელს აქვს საშუალება დაისვენოს პრემიუ ტიპის სასტ...
განაგრძე კითხვა
24065
.png)
საზოგადოების რჩეული წიგნები
წიგნების სამყარო საოცრად დიდი და მრავლისმომცველია, ზოგჯერ რთულია იმ ემოციების ბოლომდე გამოხატვა, რასაც ესა თუ ის ნაწარმოები გვანიჭებს. ფიოდორ დოსტოევსკი წერს - ''ხდება ხოლმე თურმე ასეც: ცხოვრობ და არც კი იცი, რომ აქვე, შენს ახლოს, ყოფილა თურმე ისეთი ...
განაგრძე კითხვა
20275
როგორ განვიტვირთოთ მძიმე სამუშაო დღის შემდეგ
სტრეს სხვადასხვა სიმძლავრით ყველა ადამიანი განიცდის ცოხვრების გარკვეულ ეტაპზე. ის ხელს გვიშლის, რომ ვიყოთ უფრო პროდუქტიულები, ლაღები და გაბედულები. ამერიკელი ფილოსოფოსი უილიამ ჯეიმსი ამბობს - „დაძაბულობა ჩვევაა. დასვენება ჩვევაა. ცუდი ჩვევების ...
განაგრძე კითხვა
24336
ფული ბევრი არასოდესაა, დაზოგეთ ჭკვიანურად - რატომაც არა?
უკვე ყველამ ვიცით, რომ ცნობილი ადამიანებიც ზოგავენ, ხოლო დაზოგილი თანხით უამრავ კარგ საქმეს აკეთებენ. თუ თავგადასავლების მაძიებელი ბრძანდებით, შეგიძლიათ დაზოგოთ, დააგროვოთ და იმოგზაუროთ.დაზოგვის მოყვარულთა ნათელი მაგალითია კიანუ რივზი. რთულია დაჯერებ...
განაგრძე კითხვა
19183