-
კატეგორია
-
ურეკი
-
უბანი
-
კატეგორია
-
ურეკი
-
უბანი
ღვინო და კერძები. როგორ შევუხამოთ ისინი ერთმანეთს?
ღვინის და საკვების ერთმანეთთან სწორად შეხამება თანამედროვე პერიოდის მსოფლიო ტრენდია. ძალიან მნიშვნელოვანია, სწორად ვერკვეოდეთ მის ნიუანსებში, თუმცა, სამწუხაროდ ეს ყოველთვის ვერ ხერხდება ისე საუკეთესოდ, როგორც ეს ჩვენ გვსურს.
კარგად შერჩეული ღვინო კერძს სრულიად განსაკუთრებულ გემოს სძენს. სამაგიეროდ, ცუდად შერჩეულმა კერძმა საუკეთესო ღვინოსაც კი შეიძლება წაართვას გემო.
მაგრამ მაინც რა უნდა ვიცოდეთ საიმისოდ, რათა კერძები და ღვინო ერთმანეთს სწორად შევუხამოთ?
დავიწყოთ იმით, რომ კერძების ღვინოსთან შეხამებაც ისევე ემყარება რამდენიმე ზოგად და ძირითად წესს, როგორც ეს ხდება ადამიანის მოღვაწეობის ნებისმიერ სფეროში. ასეთ წესთაგან ერთ-ერთია მაგალითად მსგავსის მსგავსთან შეხამების წესი. რას ნიშნავს ეს?
თუ მაგალითად, კერძი ქართულია, უმჯობესი იქნება, მას ქართული ღვინო დავაყოლოთ. სასურველია, კერძი იმავე ადგილიდან იყოს წარმოშობილი, სადაც ღვინისთვის საჭირო ყურძენი დაკრიფეს და ღვინო დააყენეს. ასეთ შემთხვევაში ღვინის და კერძის ჰარმონიზების შანსები გაცილებით უფრო მეტია, ვიდრე სხვადასხვა ადგილას წარმოშობილი კერძების და ღვინის.
ხასიათების ურთიერთშეთავსებაც ძალიან მნიშვნელოვანია.
ასე თუ მაგალითად, ღვინო მსუბუქი დასალევია, ის შეერწყმება უფრო უკეთ მსუბუქ კერძებს. ხოლო ისეთ კერძებს, როგორიცაა მაგ. წითელი ხორცისგან დამზადებული კერძები, ძირითადად წითელი ფერის, მძიმე და ალკოჰოლით მდიდარი ღვინოები ეხამება ყველაზე ოპტიმალურად.
დესერტთან ისეთი ღვინოები მიდის კარგად, რომელთა სიტკბო საკუთრივ დესერტის სიტკბოს დიდად არ ჩამოუვარდება.
გაითვალისწინეთ, რომ სანელებლებს ასევე დიდი გავლენა აქვს ღვინის დაგემოვნების პროცესზე.
მარილი ღვინის სიმჟავეს ახშობს. ამიტომ მარილიან კერძებთან უმჯობესია, მშრალი ღვინოები გამოიყენოთ.
სამაგიეროდ შაქარს შეუძლია, ღვინო იმაზე მჟავედ წარმოაჩინოს, ვიდრე ის სინამდვილეშია. ამიტომ ტკბილ კერძებთან მშრალი ღვინო არ სჯობს. ტკბილ კერძებთან ტკბილი ღვინოები გამოიყენეთ.
გახსოვდეთ, რომ სჯობს, ძმრიან კერძებთან ღვინო საერთოდ არ მიირთვათ.
წესები ყველგან არსებობს, ისევე, როგორც გამონაკლისები ამ წესებიდან, თუმცა ერთი რამ ცხადია: მსოფლიოში არ არსებობს ღვინო, რომელიც ყველა კერძს თანაბრად მიესადაგება.
დავით ჩუთლაშვილი (allwine)
სხვა სტატიები
.jpg)
Hotsale.ge-მ ვებგვერდზე განთავსებულ კვების ობიექტებში ჰიგიენურ-სანიტარული ნორმების მონიტორინგი დაიწყო
„ჩვენთვის მნიშვნელოვანია მომხმარებლის ნდობის გამართლება, ამიტომ კომპანია ხარისხის კონტროლის ახალ ეტაპს იწყებს - ჩვენი წარმომადგენლები პარტნიორ კვების ობიექტებში ჰიგიენურ-სანიტარული ნორმების შემოწმების აქტიურ რეჟიმზე გადავიდნენ. დარღ...
განაგრძე კითხვა
19268
.png)
აღნიშნე ქალთა დღე განსაკუთრებულ გარემოში
ყოველწლიურად 8 მარტს მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყანაში ქალთა საერთაშორისო დღეს აღნიშნავენ. ეს მნიშვნელოვანი თარიღი ქალთა სოციალური და პოლიტიკური ცნობიერების განვითარებას და ცხოვრების ყველა სფეროში მათი მიღწევების აღნიშვნას ეთმობა...
განაგრძე კითხვა
17256
.jpg)
"სასტუმრო და ღვინის მარანი არგე"-ღვინო, ხედები და კომფორტი კახეთში
კახეთის უმშვენიერეს სოფელ რუისპირში, ალაზნის ველის, კავკასიონისა და ცივგომბორის მთების შუაგულში განთავსებულია სასტუმრო და ღვინის მარანი "არგე". ეს კომპლექსი 2018 წლიდან მასპინძლობს როგორც უცხოელ, ასევე ქართველ დამსვენებლებს. ...
განაგრძე კითხვა
18725
რჩევა დერმატოლოგებისგან: როგორ მოვუაროთ სახის კანს ზამთარში
ზამთარი თავისი გაუსაძლისი სუსხიანი დღეებით როგორც ჩვენთვის, ასევე ჩვენი სახის კანისთვის ძალიან რთული პერიოდია. ორგანიზმი ამ დროს მეტად სენსიტიური ხდება გარემო ფაქტორების მიმართ და ხშირად ვუჩივით გამონაყარს, კანის გამოშრობას და მის აქერცვლას. &...
განაგრძე კითხვა
31903
Moretoni Lake Resort - სიმშვიდისა და კომფორტის ახალი სივრცე კახეთში
კახეთს თავისი განსაკუთრებული სიჩუმე აქვს. ისეთი სიჩუმე, რომელიც უბრალოდ ხმაურის არარსებობა არ არის - ეს არის განცდა, როცა ქალაქისგან დაღლილი გონება პირველად იწყებს დასვენებას. სწორედ ამ განცდაზეა აშენებული Moretoni Lake Resort - ადგილი, რომელიც ...
განაგრძე კითხვა
2722
"ლიც რეზორტი • LITZ RESORT" და Hotsale.ge პარტნიორები გახდნენ
თუ არჩევანს ვერ აკეთებთ მთასა და ზღვას შორის, მაშინ ეს ბლოგი თქვენთვის არის. და უფრო სწორად რომ ვთქვათ — ლიც რეზორტი თქვენთვის არის. ლიც რეზორტი არ გთავაზობთ მხოლოდ კომფორტულ ნომერს, ის გპირდებათ დასვენებას, რომელიც ყოველდღიურობას დაგ...
განაგრძე კითხვა
13304
თბილისის ბალნეოლოგიური სპა კურორტი როცა უბრალოდ რელაქსი გჭირდება
ხანდახან ყველას გვჭირდება ადგილი, სადაც ყოველდღიური ხმაური ქრება, სხეული მოდუნდება და გონება სიმშვიდეს პოულობს. თბილისში ასეთი ადგილი ნამდვილად არსებობს-თბილისის ბალნეოლოგიური სპა კურორტი, რომელიც ორთაჭალაში, ვახტანგ გორგასლის N9-ში მდებარეობს. &nbs...
განაგრძე კითხვა
2790