-
კატეგორია
-
ლაგოდეხი
-
უბანი
-
კატეგორია
-
ლაგოდეხი
-
უბანი
ღვინო და კერძები. როგორ შევუხამოთ ისინი ერთმანეთს?
ღვინის და საკვების ერთმანეთთან სწორად შეხამება თანამედროვე პერიოდის მსოფლიო ტრენდია. ძალიან მნიშვნელოვანია, სწორად ვერკვეოდეთ მის ნიუანსებში, თუმცა, სამწუხაროდ ეს ყოველთვის ვერ ხერხდება ისე საუკეთესოდ, როგორც ეს ჩვენ გვსურს.
კარგად შერჩეული ღვინო კერძს სრულიად განსაკუთრებულ გემოს სძენს. სამაგიეროდ, ცუდად შერჩეულმა კერძმა საუკეთესო ღვინოსაც კი შეიძლება წაართვას გემო.
მაგრამ მაინც რა უნდა ვიცოდეთ საიმისოდ, რათა კერძები და ღვინო ერთმანეთს სწორად შევუხამოთ?
დავიწყოთ იმით, რომ კერძების ღვინოსთან შეხამებაც ისევე ემყარება რამდენიმე ზოგად და ძირითად წესს, როგორც ეს ხდება ადამიანის მოღვაწეობის ნებისმიერ სფეროში. ასეთ წესთაგან ერთ-ერთია მაგალითად მსგავსის მსგავსთან შეხამების წესი. რას ნიშნავს ეს?
თუ მაგალითად, კერძი ქართულია, უმჯობესი იქნება, მას ქართული ღვინო დავაყოლოთ. სასურველია, კერძი იმავე ადგილიდან იყოს წარმოშობილი, სადაც ღვინისთვის საჭირო ყურძენი დაკრიფეს და ღვინო დააყენეს. ასეთ შემთხვევაში ღვინის და კერძის ჰარმონიზების შანსები გაცილებით უფრო მეტია, ვიდრე სხვადასხვა ადგილას წარმოშობილი კერძების და ღვინის.
ხასიათების ურთიერთშეთავსებაც ძალიან მნიშვნელოვანია.
ასე თუ მაგალითად, ღვინო მსუბუქი დასალევია, ის შეერწყმება უფრო უკეთ მსუბუქ კერძებს. ხოლო ისეთ კერძებს, როგორიცაა მაგ. წითელი ხორცისგან დამზადებული კერძები, ძირითადად წითელი ფერის, მძიმე და ალკოჰოლით მდიდარი ღვინოები ეხამება ყველაზე ოპტიმალურად.
დესერტთან ისეთი ღვინოები მიდის კარგად, რომელთა სიტკბო საკუთრივ დესერტის სიტკბოს დიდად არ ჩამოუვარდება.
გაითვალისწინეთ, რომ სანელებლებს ასევე დიდი გავლენა აქვს ღვინის დაგემოვნების პროცესზე.
მარილი ღვინის სიმჟავეს ახშობს. ამიტომ მარილიან კერძებთან უმჯობესია, მშრალი ღვინოები გამოიყენოთ.
სამაგიეროდ შაქარს შეუძლია, ღვინო იმაზე მჟავედ წარმოაჩინოს, ვიდრე ის სინამდვილეშია. ამიტომ ტკბილ კერძებთან მშრალი ღვინო არ სჯობს. ტკბილ კერძებთან ტკბილი ღვინოები გამოიყენეთ.
გახსოვდეთ, რომ სჯობს, ძმრიან კერძებთან ღვინო საერთოდ არ მიირთვათ.
წესები ყველგან არსებობს, ისევე, როგორც გამონაკლისები ამ წესებიდან, თუმცა ერთი რამ ცხადია: მსოფლიოში არ არსებობს ღვინო, რომელიც ყველა კერძს თანაბრად მიესადაგება.
დავით ჩუთლაშვილი (allwine)
სხვა სტატიები
დაგეგმეთ თქვენი პატარას დაუვიწყარი დღესასწაული 60 ლარიდან
ბავშვის დაბადების დღე - დღე რომელზეც ყველა მშობელს საკმაოდ ბევრი უფიქრია. გარდა იმისა, რომ თვითონ პატარები ლამის მთელი წელი ემზადებიან ამ დღისთვის, ოცნებობენ ბევრ საჩუქარზე და ზღაპრულ დღესასწაულზე, არანაკლებად მნიშვნელოვანია ეს მშობლისთვის. &nb...
განაგრძე კითხვა
39344
იცით თუ არა, რა არის Hotsale.ge -ს ჯანმრთელობის ბარათი?
გვსურს გაგაცნოთ ჩვენი ახალი პროდუქტი - ჯანმრთელობის ბარათი., რომლითაც შეძლებთ ისარგებლოთ პაკეტური სამედიცინო მომსახურებით. ამბობენ, რომ ჯანმრთელობა ყველაფერი არ არის, მაგრამ ყველაფერი ჯანმრთელობის გარეშე არაფერია. რა არის ჯანმრთელობის ბ...
განაგრძე კითხვა
26934
 (8).png)
პრემიუმ სასტუმრო Castello Mare საუკეთესო ფასად Hotsale.ge-ზე
საქართველოს წამყვანი დანაზოგების პლატფორმა Hotsale.ge აგრძელებს მრავალწლიან წარმატებულ პარტნიორობას ზღვისპირა პრემიუმ კლასის სასტუმრო "კასტელო მარე • Castello Mare"-თან. 2025 წელსაც, მომხმარებლებს ეძლევათ უნიკალური შესაძლებლობა, დაისვენონ ც...
განაგრძე კითხვა
14302
.png)
.jpg)
"ორდინარი • THE ORDINARY" უკვე Hotsale.ge-ზე
The Ordinary - ეს არის კანადური ბრენდი, რომელიც 2016 წელს DECIEM-ის ქოლგის ქვეშ დაარსდა და სწრაფად მოიპოვა საერთაშორისო აღიარება თავისი ინოვაციური მიდგომით კანის მოვლის ინდუსტრიაში.ბრენდის უნიკალურობა მდგომარეობს იმაში, რომ ის გვთავაზობს მაღალი ხარის...
განაგრძე კითხვა
13770
ხუთი სასტუმრო კახეთში, სადაც ოქროსფერ შემოდგომას გაატარებდით
ჩვენი ქვემოთ ჩამოთვლილი 5 სასტუმრო ყველა გემოვნების და ხასიათის მოხმარებლებისთვის არის გათვლილი. ჯადოსნური, ფერადი შემოდგომა ადამიანებში არაერთგვაროვან დამოკიდებულებას იწვევს. ზოგს მოსწონს ფერების ზეიმი, ზოგისთვის მელანქოლიურია, ზოგისთვის იდუმალი, ხ...
განაგრძე კითხვა
20753
"ესკიზი თელავი / ESQUISSE TELAVI" – ადგილი, სადაც დრო ჩერდება
"ესკიზი თელავი" (Esquisse Telavi) არის ბუტიკის ტიპის დიზაინ-სასტუმრო, რომელიც კახეთის გულში, ისტორიულ ქალაქ თელავში მდებარეობს. სასტუმროს კონცეფცია "თანამედროვე კლასიკაა" და შთაგონებულია XIX საუკუნის ქართული სალონური შეხვედრებით, სადაც მეღვინეობა, ლი...
განაგრძე კითხვა
6113
როგორ ჩავიტაროთ სახის ღრმა წმენდა სახლის პირობებში
იმისათვის, რომ კანი ჯანსაღად გამოიყურებოდეს, აუცილებელია რეგულარული წმენდა საღამოობით, ხოლო პროფესიონალური წმენდა - 4-5 კვირაში ერთხელ. რით განსხვავდება სახის წმენდა სახლის პირობებში პროფესიონალურ სალონში წმენდისგან? ერთად გავერკვეთ. რი...
განაგრძე კითხვა
50328