-
კატეგორია
-
ბაზალეთი
-
უბანი
-
კატეგორია
-
ბაზალეთი
-
უბანი
ღვინო და კერძები. როგორ შევუხამოთ ისინი ერთმანეთს?
ღვინის და საკვების ერთმანეთთან სწორად შეხამება თანამედროვე პერიოდის მსოფლიო ტრენდია. ძალიან მნიშვნელოვანია, სწორად ვერკვეოდეთ მის ნიუანსებში, თუმცა, სამწუხაროდ ეს ყოველთვის ვერ ხერხდება ისე საუკეთესოდ, როგორც ეს ჩვენ გვსურს.
კარგად შერჩეული ღვინო კერძს სრულიად განსაკუთრებულ გემოს სძენს. სამაგიეროდ, ცუდად შერჩეულმა კერძმა საუკეთესო ღვინოსაც კი შეიძლება წაართვას გემო.
მაგრამ მაინც რა უნდა ვიცოდეთ საიმისოდ, რათა კერძები და ღვინო ერთმანეთს სწორად შევუხამოთ?
დავიწყოთ იმით, რომ კერძების ღვინოსთან შეხამებაც ისევე ემყარება რამდენიმე ზოგად და ძირითად წესს, როგორც ეს ხდება ადამიანის მოღვაწეობის ნებისმიერ სფეროში. ასეთ წესთაგან ერთ-ერთია მაგალითად მსგავსის მსგავსთან შეხამების წესი. რას ნიშნავს ეს?
თუ მაგალითად, კერძი ქართულია, უმჯობესი იქნება, მას ქართული ღვინო დავაყოლოთ. სასურველია, კერძი იმავე ადგილიდან იყოს წარმოშობილი, სადაც ღვინისთვის საჭირო ყურძენი დაკრიფეს და ღვინო დააყენეს. ასეთ შემთხვევაში ღვინის და კერძის ჰარმონიზების შანსები გაცილებით უფრო მეტია, ვიდრე სხვადასხვა ადგილას წარმოშობილი კერძების და ღვინის.
ხასიათების ურთიერთშეთავსებაც ძალიან მნიშვნელოვანია.
ასე თუ მაგალითად, ღვინო მსუბუქი დასალევია, ის შეერწყმება უფრო უკეთ მსუბუქ კერძებს. ხოლო ისეთ კერძებს, როგორიცაა მაგ. წითელი ხორცისგან დამზადებული კერძები, ძირითადად წითელი ფერის, მძიმე და ალკოჰოლით მდიდარი ღვინოები ეხამება ყველაზე ოპტიმალურად.
დესერტთან ისეთი ღვინოები მიდის კარგად, რომელთა სიტკბო საკუთრივ დესერტის სიტკბოს დიდად არ ჩამოუვარდება.
გაითვალისწინეთ, რომ სანელებლებს ასევე დიდი გავლენა აქვს ღვინის დაგემოვნების პროცესზე.
მარილი ღვინის სიმჟავეს ახშობს. ამიტომ მარილიან კერძებთან უმჯობესია, მშრალი ღვინოები გამოიყენოთ.
სამაგიეროდ შაქარს შეუძლია, ღვინო იმაზე მჟავედ წარმოაჩინოს, ვიდრე ის სინამდვილეშია. ამიტომ ტკბილ კერძებთან მშრალი ღვინო არ სჯობს. ტკბილ კერძებთან ტკბილი ღვინოები გამოიყენეთ.
გახსოვდეთ, რომ სჯობს, ძმრიან კერძებთან ღვინო საერთოდ არ მიირთვათ.
წესები ყველგან არსებობს, ისევე, როგორც გამონაკლისები ამ წესებიდან, თუმცა ერთი რამ ცხადია: მსოფლიოში არ არსებობს ღვინო, რომელიც ყველა კერძს თანაბრად მიესადაგება.
დავით ჩუთლაშვილი (allwine)
სხვა სტატიები
თუ ჯერ ვერ გადაწყვიტე რა აჩუქო საყვარელ ადამიანს ვალნტინობის დღეს
ძალიან მალე 14 თებერვალია, რაც იმას ნიშნავს რომ წმინდა ვალენტინის დღესასწაული გვიახლოვდება. წლებია, რაც ეს დღე მსოფლიო მასშტაბით აღინიშნება და სიყვარულის დღედ მიიჩნევა.14 თებერვალს შეყვარებული წყვილები ერთმანეთს სიმბოლურ საჩუქრებს უკეთებენ და ამითთავ...
განაგრძე კითხვა
26179
.png)
Traditional Georgian Food to Try: A Culinary Journey in Georgia
When visiting Georgia, the country, one of the best ways to immerse yourself in its culture is through its traditional Georgian food. With unique flavors and ingredients, Georgian cuisine offers a variety of dishes that appeal to food lovers ...
განაგრძე კითხვა
30445
Hotsale-ისა და ვინეარდი-ს მრავალწლიანი მეგობრობა
Hotsale.ge და პრემიუმ კლასის სასტუმრო "ვინეარდი / VINEYARD HOTEL & WINE CELLAR“ მრავალი წელია აქტიურად თანამშრომლობენ და მომხმარებელს საშუალებას აძლევენ დაისვენონ კომფორტულ და თანამედროვე სტანდარტებზე მორგებულ სასტუმროში, რაც მთავარია მაღალ...
განაგრძე კითხვა
29304
განსაკუთრებული საჩუქრები ქალთა დღეების გასალამაზებლად
მარტის თვე განსაკუთრებით უყვართ ქალებს. გაზაფხულის მოსვლის გარდა ხომ ორ უსაყვარლეს ქალთა დღესასწაულს აღვნიშნავთ? – 3 მარტს დედების დღეს, 8 მარტს კი ქალების. ცუდი ამინდების, ლოქდაუნის და პანდემიური მელანქოლიის შემდეგ, ნამდვილად ვიმსახურებთ...
განაგრძე კითხვა
32225
როგორ გავაკეთოთ სახლის პირობებში 3 ყველაზე ცნობილი კოქტეილი
კოქტეილი სასმელების იმ კატეგორიას მიეკუთვნება, რომელსაც იშვიათად ამზადებენ სახლში. ამის მიზეზი კი ის არის, რომ ერთი შეხედვით, ის საკმაოდ რთული მოსამზადებელი ჩანს. თუმცა, ასე ნამდვილად არ არის - სწორი რეცეპტითა და ცოტაოდენი მონდომებით, მარტივად ...
განაგრძე კითხვა
41363
.png)