-
კატეგორია
-
რუსთავი
-
უბანი
-
კატეგორია
-
რუსთავი
-
უბანი
ღვინო და კერძები. როგორ შევუხამოთ ისინი ერთმანეთს?
ღვინის და საკვების ერთმანეთთან სწორად შეხამება თანამედროვე პერიოდის მსოფლიო ტრენდია. ძალიან მნიშვნელოვანია, სწორად ვერკვეოდეთ მის ნიუანსებში, თუმცა, სამწუხაროდ ეს ყოველთვის ვერ ხერხდება ისე საუკეთესოდ, როგორც ეს ჩვენ გვსურს.
კარგად შერჩეული ღვინო კერძს სრულიად განსაკუთრებულ გემოს სძენს. სამაგიეროდ, ცუდად შერჩეულმა კერძმა საუკეთესო ღვინოსაც კი შეიძლება წაართვას გემო.
მაგრამ მაინც რა უნდა ვიცოდეთ საიმისოდ, რათა კერძები და ღვინო ერთმანეთს სწორად შევუხამოთ?
დავიწყოთ იმით, რომ კერძების ღვინოსთან შეხამებაც ისევე ემყარება რამდენიმე ზოგად და ძირითად წესს, როგორც ეს ხდება ადამიანის მოღვაწეობის ნებისმიერ სფეროში. ასეთ წესთაგან ერთ-ერთია მაგალითად მსგავსის მსგავსთან შეხამების წესი. რას ნიშნავს ეს?
თუ მაგალითად, კერძი ქართულია, უმჯობესი იქნება, მას ქართული ღვინო დავაყოლოთ. სასურველია, კერძი იმავე ადგილიდან იყოს წარმოშობილი, სადაც ღვინისთვის საჭირო ყურძენი დაკრიფეს და ღვინო დააყენეს. ასეთ შემთხვევაში ღვინის და კერძის ჰარმონიზების შანსები გაცილებით უფრო მეტია, ვიდრე სხვადასხვა ადგილას წარმოშობილი კერძების და ღვინის.
ხასიათების ურთიერთშეთავსებაც ძალიან მნიშვნელოვანია.
ასე თუ მაგალითად, ღვინო მსუბუქი დასალევია, ის შეერწყმება უფრო უკეთ მსუბუქ კერძებს. ხოლო ისეთ კერძებს, როგორიცაა მაგ. წითელი ხორცისგან დამზადებული კერძები, ძირითადად წითელი ფერის, მძიმე და ალკოჰოლით მდიდარი ღვინოები ეხამება ყველაზე ოპტიმალურად.
დესერტთან ისეთი ღვინოები მიდის კარგად, რომელთა სიტკბო საკუთრივ დესერტის სიტკბოს დიდად არ ჩამოუვარდება.
გაითვალისწინეთ, რომ სანელებლებს ასევე დიდი გავლენა აქვს ღვინის დაგემოვნების პროცესზე.
მარილი ღვინის სიმჟავეს ახშობს. ამიტომ მარილიან კერძებთან უმჯობესია, მშრალი ღვინოები გამოიყენოთ.
სამაგიეროდ შაქარს შეუძლია, ღვინო იმაზე მჟავედ წარმოაჩინოს, ვიდრე ის სინამდვილეშია. ამიტომ ტკბილ კერძებთან მშრალი ღვინო არ სჯობს. ტკბილ კერძებთან ტკბილი ღვინოები გამოიყენეთ.
გახსოვდეთ, რომ სჯობს, ძმრიან კერძებთან ღვინო საერთოდ არ მიირთვათ.
წესები ყველგან არსებობს, ისევე, როგორც გამონაკლისები ამ წესებიდან, თუმცა ერთი რამ ცხადია: მსოფლიოში არ არსებობს ღვინო, რომელიც ყველა კერძს თანაბრად მიესადაგება.
დავით ჩუთლაშვილი (allwine)
სხვა სტატიები
ტრადიცია და ინოვაცია: "სენთ ბანი • ST.BUNNY_TBILISI"-ს გასტრონომიული სამყარო
გასტრონომიის სამყაროში ხშირად გვხვდება ადგილები, რომლებიც მხოლოდ საჭმელს კი არ გვთავაზობენ, არამედ მთელ კულინარიულ მოგზაურობას. სწორედ ასეთია რესტორანი "სენთ ბანი • ST.BUNNY_TBILISI", რომელიც თბილისის კულინარიულ რუკაზე განსაკუთრებულ ადგილს იკავე...
განაგრძე კითხვა
11598
 (1).png)
New Wave Apart-Hotel - ადგილი, სადაც დაბრუნება მოგინდება
ბათუმი უბრალოდ „საზღვაო კურორტი“ არ არის . ეს არის კონტრასტების, ენერგიისა და დაუვიწყარი შთაბეჭდილებების ქალაქი, სადაც თანამედროვე ცათამბჯენები და ძველი ბათუმის ისტორიული ქუჩები ერთ მთლიანობად იქცევა . ევროპული მოედნები, სუბტრო...
განაგრძე კითხვა
4750
How Much Money Do You Need for a Trip to Georgia?
Georgia has become one of the most affordable and exciting destinations between Europe and Asia. From the snowy peaks of Kazbegi to the wine valleys of Kakheti and the beaches of Batumi, the country offers rich experiences at surprisingly low prices....
განაგრძე კითხვა
19063
.jpg)
სტუმრად ღვინის სამშობლოში
კახეთი მეღვინეობის , მევენახეობისა და გასტრონომიის ერთ-ერთი უძველესი კერაა , იგი მდებარეობს საქართველოს აღმოსავლეთ ნაწილში , ასევე ცნობილი როგორც ღვინის და ვენახის სამშობლო . გამოირჩევა, როგორც კულტურული ძეგლის სიმრავლით ასევე სტუმარ-მასპინძლობის კულ...
განაგრძე კითხვა
14441
Hotsale.ge-სა და პარკ ჰოთელ წყალტუბო • PARK HOTEL TSKALTUBO-ს მეგობრობა
Hotsale.ge უკვე წელებია მეგობრობს პარკ ჰოთელ წყალტუბო • PARK HOTEL TSKALTUBO-ს თან, რომელიც იმერეთის რაიონში მდებარე, მსოფლიო დონის კურორტ წყალტუბოშია განთავსებული. ამ მეგობრობის საფუძველზე მომხმარებელს აქვს საშუალება დაისვენოს პრემიუ ტიპის სასტ...
განაგრძე კითხვა
24097
2020 წლის ბესტსელერად ქცეული წიგნი, რომელიც გოგონებისთვის მოტივაციის წყაროა
მსოფლიო ლიტერატურა მდიდარია ისეთი შინარსიის წიგნებით, სადაც ქალების სიძლიერესა და უსაზღვრო შესაძლებლობებს ხაზი მკაფიოდ აქვს გასმული. ვკითხულობთ წიგნებს ძლიერ, შემდგარ ქალებზე, რომლებმაც საკუთარი გზა და თავი იპოვეს. ბოლო წლებში განსაკუთრებით აქტ...
განაგრძე კითხვა
23985