-
კატეგორია
-
მესტია
-
უბანი
-
კატეგორია
-
მესტია
-
უბანი
ღვინო და კერძები. როგორ შევუხამოთ ისინი ერთმანეთს?
ღვინის და საკვების ერთმანეთთან სწორად შეხამება თანამედროვე პერიოდის მსოფლიო ტრენდია. ძალიან მნიშვნელოვანია, სწორად ვერკვეოდეთ მის ნიუანსებში, თუმცა, სამწუხაროდ ეს ყოველთვის ვერ ხერხდება ისე საუკეთესოდ, როგორც ეს ჩვენ გვსურს.
კარგად შერჩეული ღვინო კერძს სრულიად განსაკუთრებულ გემოს სძენს. სამაგიეროდ, ცუდად შერჩეულმა კერძმა საუკეთესო ღვინოსაც კი შეიძლება წაართვას გემო.
მაგრამ მაინც რა უნდა ვიცოდეთ საიმისოდ, რათა კერძები და ღვინო ერთმანეთს სწორად შევუხამოთ?
დავიწყოთ იმით, რომ კერძების ღვინოსთან შეხამებაც ისევე ემყარება რამდენიმე ზოგად და ძირითად წესს, როგორც ეს ხდება ადამიანის მოღვაწეობის ნებისმიერ სფეროში. ასეთ წესთაგან ერთ-ერთია მაგალითად მსგავსის მსგავსთან შეხამების წესი. რას ნიშნავს ეს?
თუ მაგალითად, კერძი ქართულია, უმჯობესი იქნება, მას ქართული ღვინო დავაყოლოთ. სასურველია, კერძი იმავე ადგილიდან იყოს წარმოშობილი, სადაც ღვინისთვის საჭირო ყურძენი დაკრიფეს და ღვინო დააყენეს. ასეთ შემთხვევაში ღვინის და კერძის ჰარმონიზების შანსები გაცილებით უფრო მეტია, ვიდრე სხვადასხვა ადგილას წარმოშობილი კერძების და ღვინის.
ხასიათების ურთიერთშეთავსებაც ძალიან მნიშვნელოვანია.
ასე თუ მაგალითად, ღვინო მსუბუქი დასალევია, ის შეერწყმება უფრო უკეთ მსუბუქ კერძებს. ხოლო ისეთ კერძებს, როგორიცაა მაგ. წითელი ხორცისგან დამზადებული კერძები, ძირითადად წითელი ფერის, მძიმე და ალკოჰოლით მდიდარი ღვინოები ეხამება ყველაზე ოპტიმალურად.
დესერტთან ისეთი ღვინოები მიდის კარგად, რომელთა სიტკბო საკუთრივ დესერტის სიტკბოს დიდად არ ჩამოუვარდება.
გაითვალისწინეთ, რომ სანელებლებს ასევე დიდი გავლენა აქვს ღვინის დაგემოვნების პროცესზე.
მარილი ღვინის სიმჟავეს ახშობს. ამიტომ მარილიან კერძებთან უმჯობესია, მშრალი ღვინოები გამოიყენოთ.
სამაგიეროდ შაქარს შეუძლია, ღვინო იმაზე მჟავედ წარმოაჩინოს, ვიდრე ის სინამდვილეშია. ამიტომ ტკბილ კერძებთან მშრალი ღვინო არ სჯობს. ტკბილ კერძებთან ტკბილი ღვინოები გამოიყენეთ.
გახსოვდეთ, რომ სჯობს, ძმრიან კერძებთან ღვინო საერთოდ არ მიირთვათ.
წესები ყველგან არსებობს, ისევე, როგორც გამონაკლისები ამ წესებიდან, თუმცა ერთი რამ ცხადია: მსოფლიოში არ არსებობს ღვინო, რომელიც ყველა კერძს თანაბრად მიესადაგება.
დავით ჩუთლაშვილი (allwine)
სხვა სტატიები
„მესტია ინნ • MESTIA INN“ – სვანეთში დაუვიწყარ თავგადასავალს გპირდებათ
მესტია ჩვენი ქვეყნის ერთ-ერთი მთავარი ტურისტული მიმართულებაა, რომელიც დიდი პოპულარობით სარგებლობს როგორც ქართველ, ასევე უცხოელ მოგზაურებში. ძველი სვანური კოშკები, თოვლიანი მწვერვალები, ულამაზესი ხეობები და უგემრიელესი ტრადიციული სამზარეულო არცერ...
განაგრძე კითხვა
13133
თუ ტექნიკის შეძენას აპირებ, იცოდე, სად არის საუკეთესო ფასის გარანტია
ძვირადღირებული ნივთების ყიდვისას, ბევრი ადამიანი ცდილობს ეკონომიის გაკეთებას, რადგან მინიმალური ფასდაკლებაც კი გეხმარება, დაზოგო მნიშვნელოვანი თანხა. არსებობს რამდენიმე აპრობირებული მეთოდი, რომელსაც ხშირად იყენებენ ადამიანები ტექნიკის ყიდვისას....
განაგრძე კითხვა
22363
თუ ჯერ ვერ გადაწყვიტე რა აჩუქო საყვარელ ადამიანს ვალნტინობის დღეს
ძალიან მალე 14 თებერვალია, რაც იმას ნიშნავს რომ წმინდა ვალენტინის დღესასწაული გვიახლოვდება. წლებია, რაც ეს დღე მსოფლიო მასშტაბით აღინიშნება და სიყვარულის დღედ მიიჩნევა.14 თებერვალს შეყვარებული წყვილები ერთმანეთს სიმბოლურ საჩუქრებს უკეთებენ და ამითთავ...
განაგრძე კითხვა
26150
Hotsale.ge-ს რეკომენდაცია - 5 პრემიუმ კლასის სასტუმრო საქართველოში
თუ ქალაქგარეთ გასვლას გეგმავთ, თუმცა სასტუმრო ჯერ არ შეგირჩევიათ, გაეცანით Hotsale.ge-ის რჩევებს და გაატარეთ შაბათ-კვირა საყვარელ ადამიანებთან ერთად კომფორტულ გარემოში და რაც მთავარია, დიდი დანაზოგით....
განაგრძე კითხვა
12972
ფული ბევრი არასოდესაა, დაზოგეთ ჭკვიანურად - რატომაც არა?
უკვე ყველამ ვიცით, რომ ცნობილი ადამიანებიც ზოგავენ, ხოლო დაზოგილი თანხით უამრავ კარგ საქმეს აკეთებენ. თუ თავგადასავლების მაძიებელი ბრძანდებით, შეგიძლიათ დაზოგოთ, დააგროვოთ და იმოგზაუროთ.დაზოგვის მოყვარულთა ნათელი მაგალითია კიანუ რივზი. რთულია დაჯერებ...
განაგრძე კითხვა
19290