-
კატეგორია
-
კოჯორი
-
უბანი
-
კატეგორია
-
კოჯორი
-
უბანი
ღვინო და კერძები. როგორ შევუხამოთ ისინი ერთმანეთს?
ღვინის და საკვების ერთმანეთთან სწორად შეხამება თანამედროვე პერიოდის მსოფლიო ტრენდია. ძალიან მნიშვნელოვანია, სწორად ვერკვეოდეთ მის ნიუანსებში, თუმცა, სამწუხაროდ ეს ყოველთვის ვერ ხერხდება ისე საუკეთესოდ, როგორც ეს ჩვენ გვსურს.
კარგად შერჩეული ღვინო კერძს სრულიად განსაკუთრებულ გემოს სძენს. სამაგიეროდ, ცუდად შერჩეულმა კერძმა საუკეთესო ღვინოსაც კი შეიძლება წაართვას გემო.
მაგრამ მაინც რა უნდა ვიცოდეთ საიმისოდ, რათა კერძები და ღვინო ერთმანეთს სწორად შევუხამოთ?
დავიწყოთ იმით, რომ კერძების ღვინოსთან შეხამებაც ისევე ემყარება რამდენიმე ზოგად და ძირითად წესს, როგორც ეს ხდება ადამიანის მოღვაწეობის ნებისმიერ სფეროში. ასეთ წესთაგან ერთ-ერთია მაგალითად მსგავსის მსგავსთან შეხამების წესი. რას ნიშნავს ეს?
თუ მაგალითად, კერძი ქართულია, უმჯობესი იქნება, მას ქართული ღვინო დავაყოლოთ. სასურველია, კერძი იმავე ადგილიდან იყოს წარმოშობილი, სადაც ღვინისთვის საჭირო ყურძენი დაკრიფეს და ღვინო დააყენეს. ასეთ შემთხვევაში ღვინის და კერძის ჰარმონიზების შანსები გაცილებით უფრო მეტია, ვიდრე სხვადასხვა ადგილას წარმოშობილი კერძების და ღვინის.
ხასიათების ურთიერთშეთავსებაც ძალიან მნიშვნელოვანია.
ასე თუ მაგალითად, ღვინო მსუბუქი დასალევია, ის შეერწყმება უფრო უკეთ მსუბუქ კერძებს. ხოლო ისეთ კერძებს, როგორიცაა მაგ. წითელი ხორცისგან დამზადებული კერძები, ძირითადად წითელი ფერის, მძიმე და ალკოჰოლით მდიდარი ღვინოები ეხამება ყველაზე ოპტიმალურად.
დესერტთან ისეთი ღვინოები მიდის კარგად, რომელთა სიტკბო საკუთრივ დესერტის სიტკბოს დიდად არ ჩამოუვარდება.
გაითვალისწინეთ, რომ სანელებლებს ასევე დიდი გავლენა აქვს ღვინის დაგემოვნების პროცესზე.
მარილი ღვინის სიმჟავეს ახშობს. ამიტომ მარილიან კერძებთან უმჯობესია, მშრალი ღვინოები გამოიყენოთ.
სამაგიეროდ შაქარს შეუძლია, ღვინო იმაზე მჟავედ წარმოაჩინოს, ვიდრე ის სინამდვილეშია. ამიტომ ტკბილ კერძებთან მშრალი ღვინო არ სჯობს. ტკბილ კერძებთან ტკბილი ღვინოები გამოიყენეთ.
გახსოვდეთ, რომ სჯობს, ძმრიან კერძებთან ღვინო საერთოდ არ მიირთვათ.
წესები ყველგან არსებობს, ისევე, როგორც გამონაკლისები ამ წესებიდან, თუმცა ერთი რამ ცხადია: მსოფლიოში არ არსებობს ღვინო, რომელიც ყველა კერძს თანაბრად მიესადაგება.
დავით ჩუთლაშვილი (allwine)
სხვა სტატიები
 (2).png)
ციხისძირი – ზღვისპირა სამოთხე აჭარაში
ციხისძირი, პატარა ზღვისპირა სოფელი აჭარაში, მდებარეობს ბათუმთან ახლოს, სულ 20 კმ-ში. ის გამოირჩევა ბუნების სილამაზით, კლდოვანი პლაჟებითა და ისტორიული ადგილებით, როგორიცაა პეტრას ციხე. თუ ეძებ მშვიდ ადგილს დასვენებისთვის შავ ზღვაზე, ციხისძირი მშვენიერ...
განაგრძე კითხვა
11948
Hotsale-ისა და „ადმირალი“-ს მეგობრობა
Hotsale.ge წარმატებულად თანამშრომლობს მრავალ პრემიუმ კლასის სასტუმროსთან და მომხმარებელს საშუალებას აძლევს დაისვენოს კომფორტულ და თანამედროვე სტანდარტებზე მორგებულ სასტუმროში, რაც მთავარია მაღალი დანაზოგით. თუ ბათუმში პრემიუმ კლასის სასტუმროში ხელსა...
განაგრძე კითხვა
23738
.jpg)
5 აუცილებლად სანახავი ადგილი ბორჯომში
ბორჯომი უძველესი კულტურისა და ულამაზესი ბუნების მქონე რაიონია და აქ სხვადასხვა ეპოქის მრავალი საინტერესო ძეგლი გვხვდება. მისი ბუნება კი ტყეებით, სუფთა ჰაერით, სამკურნალო და მინერალური წყლებით, ალპური მინდვრებითა და მწვანეში ჩაფლული ტბებით უამრავ დამს...
განაგრძე კითხვა
24628
იმოგზაურე საქართველოში
საქართველო თავის ადგილმდებარეობითა და ისტორიით, მარტივად ნუსხავს უცხოელ ტურისტებსა და შიდა ექსკურსანტებს. ქვეყანაში არაჩვეულებრივი კლიმატია 4 -ვე სეზონზე სამოგზაუროდ, რაც ხელის შემწყობი ფაქტორია ტურიზმის განვითარებისთვის. მინდა გირჩიოთ ადგილებ...
განაგრძე კითხვა
21002
Hotsale.ge-სა და პარკ ჰოთელ წყალტუბო • PARK HOTEL TSKALTUBO-ს მეგობრობა
Hotsale.ge უკვე წელებია მეგობრობს პარკ ჰოთელ წყალტუბო • PARK HOTEL TSKALTUBO-ს თან, რომელიც იმერეთის რაიონში მდებარე, მსოფლიო დონის კურორტ წყალტუბოშია განთავსებული. ამ მეგობრობის საფუძველზე მომხმარებელს აქვს საშუალება დაისვენოს პრემიუ ტიპის სასტ...
განაგრძე კითხვა
24084
.png)
ვარჯიში სახლის პირობებში - მითია თუ რეალობა?
Covid-19-მა თითოეული ადამიანის ყოველდღიური ჩვევები და ცხოვრების სტილი შეცვალა. ადამიანებმა სწავლა და მუშაობა განაგრძეს ონლაინ პლატფორმების მეშვეობით, უარი თქვეს გართობაზე, საყვარელ საქმიანობაზე, რადგან ამ უცნაურმა ვირუსმა ცხოვრების ახალ და უჩვეულო ეტ...
განაგრძე კითხვა
34963