-
კატეგორია
-
სიღნაღი
-
უბანი
-
კატეგორია
-
სიღნაღი
-
უბანი
ღვინო და კერძები. როგორ შევუხამოთ ისინი ერთმანეთს?
ღვინის და საკვების ერთმანეთთან სწორად შეხამება თანამედროვე პერიოდის მსოფლიო ტრენდია. ძალიან მნიშვნელოვანია, სწორად ვერკვეოდეთ მის ნიუანსებში, თუმცა, სამწუხაროდ ეს ყოველთვის ვერ ხერხდება ისე საუკეთესოდ, როგორც ეს ჩვენ გვსურს.
კარგად შერჩეული ღვინო კერძს სრულიად განსაკუთრებულ გემოს სძენს. სამაგიეროდ, ცუდად შერჩეულმა კერძმა საუკეთესო ღვინოსაც კი შეიძლება წაართვას გემო.
მაგრამ მაინც რა უნდა ვიცოდეთ საიმისოდ, რათა კერძები და ღვინო ერთმანეთს სწორად შევუხამოთ?
დავიწყოთ იმით, რომ კერძების ღვინოსთან შეხამებაც ისევე ემყარება რამდენიმე ზოგად და ძირითად წესს, როგორც ეს ხდება ადამიანის მოღვაწეობის ნებისმიერ სფეროში. ასეთ წესთაგან ერთ-ერთია მაგალითად მსგავსის მსგავსთან შეხამების წესი. რას ნიშნავს ეს?
თუ მაგალითად, კერძი ქართულია, უმჯობესი იქნება, მას ქართული ღვინო დავაყოლოთ. სასურველია, კერძი იმავე ადგილიდან იყოს წარმოშობილი, სადაც ღვინისთვის საჭირო ყურძენი დაკრიფეს და ღვინო დააყენეს. ასეთ შემთხვევაში ღვინის და კერძის ჰარმონიზების შანსები გაცილებით უფრო მეტია, ვიდრე სხვადასხვა ადგილას წარმოშობილი კერძების და ღვინის.
ხასიათების ურთიერთშეთავსებაც ძალიან მნიშვნელოვანია.
ასე თუ მაგალითად, ღვინო მსუბუქი დასალევია, ის შეერწყმება უფრო უკეთ მსუბუქ კერძებს. ხოლო ისეთ კერძებს, როგორიცაა მაგ. წითელი ხორცისგან დამზადებული კერძები, ძირითადად წითელი ფერის, მძიმე და ალკოჰოლით მდიდარი ღვინოები ეხამება ყველაზე ოპტიმალურად.
დესერტთან ისეთი ღვინოები მიდის კარგად, რომელთა სიტკბო საკუთრივ დესერტის სიტკბოს დიდად არ ჩამოუვარდება.
გაითვალისწინეთ, რომ სანელებლებს ასევე დიდი გავლენა აქვს ღვინის დაგემოვნების პროცესზე.
მარილი ღვინის სიმჟავეს ახშობს. ამიტომ მარილიან კერძებთან უმჯობესია, მშრალი ღვინოები გამოიყენოთ.
სამაგიეროდ შაქარს შეუძლია, ღვინო იმაზე მჟავედ წარმოაჩინოს, ვიდრე ის სინამდვილეშია. ამიტომ ტკბილ კერძებთან მშრალი ღვინო არ სჯობს. ტკბილ კერძებთან ტკბილი ღვინოები გამოიყენეთ.
გახსოვდეთ, რომ სჯობს, ძმრიან კერძებთან ღვინო საერთოდ არ მიირთვათ.
წესები ყველგან არსებობს, ისევე, როგორც გამონაკლისები ამ წესებიდან, თუმცა ერთი რამ ცხადია: მსოფლიოში არ არსებობს ღვინო, რომელიც ყველა კერძს თანაბრად მიესადაგება.
დავით ჩუთლაშვილი (allwine)
სხვა სტატიები
დაისვენე ბათუმის პრემიუმ კლასის სასტუმროში მაღალი დანაზოგით - Hotsale.ge-ისა და სასტუმრო "კაპო ვერდეს" ერთობლივი შეთავაზება
Hotsale.ge აგრძელებს თქვენს საუკეთესო საზაფხულო თავგადასავლებზე ზრუნვას და „კაპო ვერდესთან“ ერთად განსაკუთრებულ პირობე...
განაგრძე კითხვა
39682
5 საუკეთესო საჩუქარი დედისთვის
დედა - ეს არის სიტყვა, რომელიც ყველაზე მეტ სითბოსა და თავდადებას იტევს. ყოველდღიურ ორომტრიალში მას ხშირად ავიწყდება საკუთარი თავი, საკუთარი დასვენება და ის პატარა სიამოვნებები, რომლებიც ენერგიით მუხტავს. დედის დღე კი საუკეთესო შანსია, რომ როლები შევც...
განაგრძე კითხვა
3919
არ გამოგრჩეს, დარჩენილია 1 დღე, Hotsale.ge-ზე Black Friday სრულდება
იჩქარე, Hotsale.ge-ზე დაუჯერებელი შეთავაზებებია! რაოდენობა შეზღუდულია, Black Friday-ს დასრულებამდე სულ რაღაც ერთი დღეა დარჩენილი, შეიძინე სხვადასხვა სერვისი თუ პროდუქტი და მიიღე 100%-მდე დანაზოგი....
განაგრძე კითხვა
22510
მოიწყვეთ დაუვიწყარი დასვენება "ვინეარდში" და ისარგებლეთ დიდი დანაზოგით Hotsale.ge-სგან
კახეთი ყოველთვის იყო ადგილი, სადაც ქართული სული და ღვინის კულტურა ერთმანეთთან შეერწყა. სწორედ ამ კუთხეში, ნაფარეულის სოფელში, დასავლეთ ალაზნის ველის ეკალსა და კავკასიის მთების პანორამის ფონზე, მდებარეობს Vineyard Hotel & Winery - ადგილი, რომელიც ...
განაგრძე კითხვა
2255
5 საუკეთესო წიგნი საახალწლო საჩუქრად
ახალი წელი ახლოვდება და დროა სამზადისს შევუდგეთ. თუ ჯერ არ იცი, საყვარელი ადამიანი რით გაახარო ან რა აჩუქო, მაშინ იცოდე, რომ წიგნი ერთ-ერთი საუკეთესო არჩევანია. წიგნების დახმარებით ადამიანებს ჩუქნი ემოციებს, გამოცდილებას და რაც ყველაზე მთავარია ცოდნა...
განაგრძე კითხვა
27268
„ელიტელი“ „ჰოთსეილის“ ახალი პარტნიორია.
თანამშრომლობის ფარგლებში ელექტრონული კომერციის წამყვან ვებგვერდზე „ელიტელის“ შეთავაზებები მუდმივად განახლდება. სპეციალური შეთავაზებებით ხარისხიანი, ბრენდული ტექნიკის შეძენა მომხმარებლისთვის უფრო ხელმისაწვდომი გახდება. შეთავაზებები მოიცავს...
განაგრძე კითხვა
32649
 (1).jpg)
Hotsale.ge და “ამპელო/Ampelo” პარტნიორები გახდნენ
განსაკუთრებული სიახლე Hotsale.ge-ს მომხმარებლებისთვის! პრემიუმ კლასის სასტუმრო "ამპელო რეზორტი" Hotsale.ge-ს შემოუერთდა, რაც მომხმარებელს საშუალებას აძლევს დაისვენოს კომფორტულ და თანამედროვე სტანდარტებზე მორგებულ სასტუმროში მაღალი დანაზოგით....
განაგრძე კითხვა
29052