-
კატეგორია
-
ბაკურიანი
-
უბანი
-
კატეგორია
-
ბაკურიანი
-
უბანი
ღვინო და კერძები. როგორ შევუხამოთ ისინი ერთმანეთს?
ღვინის და საკვების ერთმანეთთან სწორად შეხამება თანამედროვე პერიოდის მსოფლიო ტრენდია. ძალიან მნიშვნელოვანია, სწორად ვერკვეოდეთ მის ნიუანსებში, თუმცა, სამწუხაროდ ეს ყოველთვის ვერ ხერხდება ისე საუკეთესოდ, როგორც ეს ჩვენ გვსურს.
კარგად შერჩეული ღვინო კერძს სრულიად განსაკუთრებულ გემოს სძენს. სამაგიეროდ, ცუდად შერჩეულმა კერძმა საუკეთესო ღვინოსაც კი შეიძლება წაართვას გემო.
მაგრამ მაინც რა უნდა ვიცოდეთ საიმისოდ, რათა კერძები და ღვინო ერთმანეთს სწორად შევუხამოთ?
დავიწყოთ იმით, რომ კერძების ღვინოსთან შეხამებაც ისევე ემყარება რამდენიმე ზოგად და ძირითად წესს, როგორც ეს ხდება ადამიანის მოღვაწეობის ნებისმიერ სფეროში. ასეთ წესთაგან ერთ-ერთია მაგალითად მსგავსის მსგავსთან შეხამების წესი. რას ნიშნავს ეს?
თუ მაგალითად, კერძი ქართულია, უმჯობესი იქნება, მას ქართული ღვინო დავაყოლოთ. სასურველია, კერძი იმავე ადგილიდან იყოს წარმოშობილი, სადაც ღვინისთვის საჭირო ყურძენი დაკრიფეს და ღვინო დააყენეს. ასეთ შემთხვევაში ღვინის და კერძის ჰარმონიზების შანსები გაცილებით უფრო მეტია, ვიდრე სხვადასხვა ადგილას წარმოშობილი კერძების და ღვინის.
ხასიათების ურთიერთშეთავსებაც ძალიან მნიშვნელოვანია.
ასე თუ მაგალითად, ღვინო მსუბუქი დასალევია, ის შეერწყმება უფრო უკეთ მსუბუქ კერძებს. ხოლო ისეთ კერძებს, როგორიცაა მაგ. წითელი ხორცისგან დამზადებული კერძები, ძირითადად წითელი ფერის, მძიმე და ალკოჰოლით მდიდარი ღვინოები ეხამება ყველაზე ოპტიმალურად.
დესერტთან ისეთი ღვინოები მიდის კარგად, რომელთა სიტკბო საკუთრივ დესერტის სიტკბოს დიდად არ ჩამოუვარდება.
გაითვალისწინეთ, რომ სანელებლებს ასევე დიდი გავლენა აქვს ღვინის დაგემოვნების პროცესზე.
მარილი ღვინის სიმჟავეს ახშობს. ამიტომ მარილიან კერძებთან უმჯობესია, მშრალი ღვინოები გამოიყენოთ.
სამაგიეროდ შაქარს შეუძლია, ღვინო იმაზე მჟავედ წარმოაჩინოს, ვიდრე ის სინამდვილეშია. ამიტომ ტკბილ კერძებთან მშრალი ღვინო არ სჯობს. ტკბილ კერძებთან ტკბილი ღვინოები გამოიყენეთ.
გახსოვდეთ, რომ სჯობს, ძმრიან კერძებთან ღვინო საერთოდ არ მიირთვათ.
წესები ყველგან არსებობს, ისევე, როგორც გამონაკლისები ამ წესებიდან, თუმცა ერთი რამ ცხადია: მსოფლიოში არ არსებობს ღვინო, რომელიც ყველა კერძს თანაბრად მიესადაგება.
დავით ჩუთლაშვილი (allwine)
სხვა სტატიები
რატომ დაცული ტელეფონი?
რამ უნდა გაგვაკვიროს 21-ე საუკუნეში? უკვე გამოიგონეს მრვალკამერიანი, მრავალბირთვიანი, გაძლიერებული პროცესორით და დახვეწილი დიზაინით სმარტფონები, მაგრამ მათი უმეტესობა უძლურია ისეთი გარემო პირობების მიმართ, როგორიცაა მტვერი, ტენიანობა, წვიმა და...
განაგრძე კითხვა
17874
5 გზა, რომელიც ბავშვებს პანდემიისგან გამოწვეულ მოწყენილობას დაავიწყებს
ქართულ ფილმში „თოჯინები იცინიან“ ერთ-ერთი პერსონაჟი ამბობს, რომ ბავშვი ადრე „გონებაჩლუნგი“ მხოლოდ იმიტომ იყო, რომ მას სათამაშო არ ჰქონდა. ეს მოსაზრება რამდენად ახლოსაა სიზუსტესთან არ ვიცით, მაგრამ ეს ფაქტი, რომ კარგა...
განაგრძე კითხვა
29403
ისის ფარმას ექსკლუზიური შეთავაზებები უკვე Hotsale-ზეა !
ისის ფარმა კანის მოვლის ფრანგული ბრენდია, რომელიც ბაზარზე უკვე 30 წელია არსებობს. ბრენდის თითოეული პროდუქტი თანამედროვე ტექნოლოგიებით აღჭურვილ ლაბორატორიებში იტესტება. მრავალწლიანი კვლევის შედეგად ისის ფარმამ სპეციალურად ჩვენთვის შექმნა კანის ...
განაგრძე კითხვა
18092
ბიზნეს ასოციაცია Smeda-მ Hotsale.ge-ის მხარდაჭერით რეგიონებში მცირე და საშუალო ბიზნესის ხელშეწყობის პროგრამა დაიწყო
„მცირე და საშუალო მეწარმეობის განვითარების ასოციაცია - SMEDA“ დანაზოგების ყველაზე მასშტაბური ქართული პლატფორმა Hotsale.ge-ის მხარდაჭერით, სოციალური პასუხისმგებლობის კამპანიას იწყებს, რეგიონებში მცირე და საშუალო ბიზნესის განვითარების ...
განაგრძე კითხვა
14756
ტელეფონი ყველასთვის - OUKITEL
მიუხედავად იმისა, რომ სამყაროში ტექნიკური შესაძლებლობები ელვისებური სისწრაფით ვითარედება და ტექნიკის მწარმოებელ კომპანიებში კონკურენციაც პიკზეა, ყოველთვის არის რაღაც, რაც არ გვაკმაყოფილებს ამა თუ იმ სასურველი ნივთის შეძენისას. ამის ყველაზე კარგი მაგა...
განაგრძე კითხვა
20864
.jpg)
4 კარაოკე-ბარი თბილისში, სადაც ჰელოუინის საღამოს საინტერესოდ გატარებას შეძლებთ
31 ოქტომბრის ღამეს შეერთებულ შტატებსა და ევროპის მრავალ ქვეყანაში აღნიშნავენ ჰელოუინის დღესასწაულს. ესაა დღესასწაული, რომელსაც ფესვები საუკუნეების სიღრმეში აქვს გადგმული, სათავეს კი, ძველი კელტების ტრადიციებიდან იღებს....
განაგრძე კითხვა
25755