-
კატეგორია
-
საგურამო
-
უბანი
-
კატეგორია
-
საგურამო
-
უბანი
ღვინო და კერძები. როგორ შევუხამოთ ისინი ერთმანეთს?
ღვინის და საკვების ერთმანეთთან სწორად შეხამება თანამედროვე პერიოდის მსოფლიო ტრენდია. ძალიან მნიშვნელოვანია, სწორად ვერკვეოდეთ მის ნიუანსებში, თუმცა, სამწუხაროდ ეს ყოველთვის ვერ ხერხდება ისე საუკეთესოდ, როგორც ეს ჩვენ გვსურს.
კარგად შერჩეული ღვინო კერძს სრულიად განსაკუთრებულ გემოს სძენს. სამაგიეროდ, ცუდად შერჩეულმა კერძმა საუკეთესო ღვინოსაც კი შეიძლება წაართვას გემო.
მაგრამ მაინც რა უნდა ვიცოდეთ საიმისოდ, რათა კერძები და ღვინო ერთმანეთს სწორად შევუხამოთ?
დავიწყოთ იმით, რომ კერძების ღვინოსთან შეხამებაც ისევე ემყარება რამდენიმე ზოგად და ძირითად წესს, როგორც ეს ხდება ადამიანის მოღვაწეობის ნებისმიერ სფეროში. ასეთ წესთაგან ერთ-ერთია მაგალითად მსგავსის მსგავსთან შეხამების წესი. რას ნიშნავს ეს?
თუ მაგალითად, კერძი ქართულია, უმჯობესი იქნება, მას ქართული ღვინო დავაყოლოთ. სასურველია, კერძი იმავე ადგილიდან იყოს წარმოშობილი, სადაც ღვინისთვის საჭირო ყურძენი დაკრიფეს და ღვინო დააყენეს. ასეთ შემთხვევაში ღვინის და კერძის ჰარმონიზების შანსები გაცილებით უფრო მეტია, ვიდრე სხვადასხვა ადგილას წარმოშობილი კერძების და ღვინის.
ხასიათების ურთიერთშეთავსებაც ძალიან მნიშვნელოვანია.
ასე თუ მაგალითად, ღვინო მსუბუქი დასალევია, ის შეერწყმება უფრო უკეთ მსუბუქ კერძებს. ხოლო ისეთ კერძებს, როგორიცაა მაგ. წითელი ხორცისგან დამზადებული კერძები, ძირითადად წითელი ფერის, მძიმე და ალკოჰოლით მდიდარი ღვინოები ეხამება ყველაზე ოპტიმალურად.
დესერტთან ისეთი ღვინოები მიდის კარგად, რომელთა სიტკბო საკუთრივ დესერტის სიტკბოს დიდად არ ჩამოუვარდება.
გაითვალისწინეთ, რომ სანელებლებს ასევე დიდი გავლენა აქვს ღვინის დაგემოვნების პროცესზე.
მარილი ღვინის სიმჟავეს ახშობს. ამიტომ მარილიან კერძებთან უმჯობესია, მშრალი ღვინოები გამოიყენოთ.
სამაგიეროდ შაქარს შეუძლია, ღვინო იმაზე მჟავედ წარმოაჩინოს, ვიდრე ის სინამდვილეშია. ამიტომ ტკბილ კერძებთან მშრალი ღვინო არ სჯობს. ტკბილ კერძებთან ტკბილი ღვინოები გამოიყენეთ.
გახსოვდეთ, რომ სჯობს, ძმრიან კერძებთან ღვინო საერთოდ არ მიირთვათ.
წესები ყველგან არსებობს, ისევე, როგორც გამონაკლისები ამ წესებიდან, თუმცა ერთი რამ ცხადია: მსოფლიოში არ არსებობს ღვინო, რომელიც ყველა კერძს თანაბრად მიესადაგება.
დავით ჩუთლაშვილი (allwine)
სხვა სტატიები
რა არის სახის კანის აპარატურული კარბონის პილინგი ?
დღევანდელ ბლოგში შემოგთავაზებთ ინფორმაციას სახის კანის აპარატული კარბონის პილინგის შესახებ თუ რისთვისაა ის აუცილებელი და სასარგებლო ასევე მოგაწვდით ინფორმაციას იმის შესახებ თუ სად შეძლებთ ამ პროცედურის გაკეთებას ყველაზე ხარისხიანად და ბიუჯეტურ ფასად....
განაგრძე კითხვა
23528
How Much Money Do You Need for a Trip to Georgia?
Georgia has become one of the most affordable and exciting destinations between Europe and Asia. From the snowy peaks of Kazbegi to the wine valleys of Kakheti and the beaches of Batumi, the country offers rich experiences at surprisingly low prices....
განაგრძე კითხვა
19106
როგორ გავირუჯოთ სწორად და უსაფრთხოდ
რუჯის მიღებამდე ჯობს, რომ დალიოთ ნატურალური წვენები და წყალი, რათა თავიდან აიცილოთ გაუწყლოვანება. მზემ რომ არ გვავნოს, თანდათანობით უნდა გაირუჯოთ. პირველ ჯერზე 20 წუთიც კი საკმარისია. გარუჯვამდე საჭიროა მოამზადოთ კანი, წინა დღეს გაიხეხეთ მთლი...
განაგრძე კითხვა
21113
Premium Hotsale.ge - ახალი სერვისი ლუქს ბრენდების სერვისების მისაღებად, კიდევ უფრო დიდი დანაზოგით
ყველაზე მასშტაბური დანაზოგების პლატფორმამ საქართველოში Hotsale.ge-მ პრემიუმ ბრენდების სერვისები დაამატა. პრემიუმ განყოფილება მოიცავს სასტუმროს, რესტორნის, ესთეტიკის, სამედიცინო მომსახურებასა და გართობის ნაწილსაც. ...
განაგრძე კითხვა
21411
.png)
.jpg)
"ბიბლუსი • BIBLUSI"-ის ახალ საახალწლო კოლექციაზე 35%-იან დანაზოგი
ნაძვის ხე საქართველოში დიდი სიყვარულით იქნა მიღებული, რაც წლების განმავლობაში გადაიქცა ღრმა საოჯახო ტრადიციად. ეს ტრადიცია საქართველოში თანდათანობით დამკვიდრდა და დღეს უკვე წარმოუდგენელია ახალი წელი ნაძვის ხის გარეშე....
განაგრძე კითხვა
20591
Farmstay-ის პროდუქცია Hotsale.ge-ზეა!
სიახლე Hotsale.ge-ზე! გაზაფხულის მოსვლასთან ერთად, აუცილებელია ჩვენს ყოველღიურობასაც შევმატოთ სიახლეები და გავილამაზოთ გაზაფხულის თბილი დღეები. თავის მოვლის ხაზს დაემატა Farmstay/ფარმსთეი-ს პროდუქცია, რომელიც გააუმჯობესებს თქვენს ყოველდღიურ თა...
განაგრძე კითხვა
25377