-
კატეგორია
-
თბილისი
-
ჩუღურეთი
-
კატეგორია
-
თბილისი
-
ჩუღურეთი
ღვინო და კერძები. როგორ შევუხამოთ ისინი ერთმანეთს?
ღვინის და საკვების ერთმანეთთან სწორად შეხამება თანამედროვე პერიოდის მსოფლიო ტრენდია. ძალიან მნიშვნელოვანია, სწორად ვერკვეოდეთ მის ნიუანსებში, თუმცა, სამწუხაროდ ეს ყოველთვის ვერ ხერხდება ისე საუკეთესოდ, როგორც ეს ჩვენ გვსურს.
კარგად შერჩეული ღვინო კერძს სრულიად განსაკუთრებულ გემოს სძენს. სამაგიეროდ, ცუდად შერჩეულმა კერძმა საუკეთესო ღვინოსაც კი შეიძლება წაართვას გემო.
მაგრამ მაინც რა უნდა ვიცოდეთ საიმისოდ, რათა კერძები და ღვინო ერთმანეთს სწორად შევუხამოთ?
დავიწყოთ იმით, რომ კერძების ღვინოსთან შეხამებაც ისევე ემყარება რამდენიმე ზოგად და ძირითად წესს, როგორც ეს ხდება ადამიანის მოღვაწეობის ნებისმიერ სფეროში. ასეთ წესთაგან ერთ-ერთია მაგალითად მსგავსის მსგავსთან შეხამების წესი. რას ნიშნავს ეს?
თუ მაგალითად, კერძი ქართულია, უმჯობესი იქნება, მას ქართული ღვინო დავაყოლოთ. სასურველია, კერძი იმავე ადგილიდან იყოს წარმოშობილი, სადაც ღვინისთვის საჭირო ყურძენი დაკრიფეს და ღვინო დააყენეს. ასეთ შემთხვევაში ღვინის და კერძის ჰარმონიზების შანსები გაცილებით უფრო მეტია, ვიდრე სხვადასხვა ადგილას წარმოშობილი კერძების და ღვინის.
ხასიათების ურთიერთშეთავსებაც ძალიან მნიშვნელოვანია.
ასე თუ მაგალითად, ღვინო მსუბუქი დასალევია, ის შეერწყმება უფრო უკეთ მსუბუქ კერძებს. ხოლო ისეთ კერძებს, როგორიცაა მაგ. წითელი ხორცისგან დამზადებული კერძები, ძირითადად წითელი ფერის, მძიმე და ალკოჰოლით მდიდარი ღვინოები ეხამება ყველაზე ოპტიმალურად.
დესერტთან ისეთი ღვინოები მიდის კარგად, რომელთა სიტკბო საკუთრივ დესერტის სიტკბოს დიდად არ ჩამოუვარდება.
გაითვალისწინეთ, რომ სანელებლებს ასევე დიდი გავლენა აქვს ღვინის დაგემოვნების პროცესზე.
მარილი ღვინის სიმჟავეს ახშობს. ამიტომ მარილიან კერძებთან უმჯობესია, მშრალი ღვინოები გამოიყენოთ.
სამაგიეროდ შაქარს შეუძლია, ღვინო იმაზე მჟავედ წარმოაჩინოს, ვიდრე ის სინამდვილეშია. ამიტომ ტკბილ კერძებთან მშრალი ღვინო არ სჯობს. ტკბილ კერძებთან ტკბილი ღვინოები გამოიყენეთ.
გახსოვდეთ, რომ სჯობს, ძმრიან კერძებთან ღვინო საერთოდ არ მიირთვათ.
წესები ყველგან არსებობს, ისევე, როგორც გამონაკლისები ამ წესებიდან, თუმცა ერთი რამ ცხადია: მსოფლიოში არ არსებობს ღვინო, რომელიც ყველა კერძს თანაბრად მიესადაგება.
დავით ჩუთლაშვილი (allwine)
სხვა სტატიები
.jpg)
როგორ გავუმკლავდეთ სტრესს - 5 რჩევა, რომლებიც აუცილებლად დაგეხმარებათ
სამწუხაროდ, ძალიან ცოტა ადამიანს თუ შეუძლია დაიკვეხნოს იმით, რომ არასოდეს განუცდია სტრესი. ეს მდგომარეობა ყველასათვის ნაცნობია, მაგრამ ინდივიდუალურად განიცდიან მას. ვიღაცისთვის შეიძლება ძალიან უმტკივნეულოდ ჩაიაროს, მაგრამ ზოგისთვის სტრესმა შეიძლება ჯ...
განაგრძე კითხვა
22107
.png)
გასართობი ცენტრები თბილისში დაუვიწყარი დაბადების დღის გადასახდელად
ყველა მშობელს სურს, შვილისთვის დაბადების დღე დაუვიწყარი იყოს, რისი მიღწევაც ბავშვთა გასართობი ცენტრების საშუალებით კიდევ უფრო მარტივია. შთამბეჭდავი დეკორაციები, სახალისო თამაშები და საყვარელი გმირები პატარებს თავიანთ დღეს ნამდვილ დღესასწაულად...
განაგრძე კითხვა
27889
ნამი ველს - სადაც ქართული სტუმართმოყვარეობა ევროპულ ესთეტიკას ხვდება
თბილისი ყოველთვის იყო ხიდი აღმოსავლეთსა და დასავლეთს შორის. სწორედ ამ კულტურული გზაჯვარედინის თანამედროვე გაგრძელებაა ნამი ველს • NAMI VELS რესტორანი რიყის პარკში, რომელიც ამტკიცებს, რომ ქართული სული და ევროპული სტანდარტი ერთმანეთს იდეალურა...
განაგრძე კითხვა
5419
განსაკუთრებული საჩუქრები ქალთა დღეების გასალამაზებლად
მარტის თვე განსაკუთრებით უყვართ ქალებს. გაზაფხულის მოსვლის გარდა ხომ ორ უსაყვარლეს ქალთა დღესასწაულს აღვნიშნავთ? – 3 მარტს დედების დღეს, 8 მარტს კი ქალების. ცუდი ამინდების, ლოქდაუნის და პანდემიური მელანქოლიის შემდეგ, ნამდვილად ვიმსახურებთ...
განაგრძე კითხვა
33838
Hotsale.ge-სა და „პალიტრანიუსის“ გადაცემა „უნდა იცოდე“-ს თანამშრომლობით მომხმარებლებს სიახლეები ელოდებათ
დანაზოგების ყველაზე მასშტაბური ქართული პლატფორმა Hotsale.ge და „პალიტრანიუსის“ გადაცემა „უნდა იცოდე“ ურთიერთთანამშრომლობას იწყებენ, რომლის ფარგლებშიც, მომხმარებლები ტურიზმის, სილამაზის, სამედიცინო, ტექნიკის და სხვა სფერო...
განაგრძე კითხვა
25608
.png)
პროექტი 5 მილიონიანი ინვესტიციით ექსკლუზიურად Hotsale.ge-ზე
2023 წლის 8 მარტს, კახეთში ლაგოდეხის ნაკრძალის მიმდებარედ გაიხსნა ახალი ტურისტული ობიექტი რომელიც 5000 კვ მეტრზეა გადაჭიმული და ჯამში აერთიანებს 21 კოტეჯს, 2 აუზს, რესტორანს, გრილ ბარსა და დაცულ ავტოსადგომს....
განაგრძე კითხვა
19748
.jpg)
5 ვერანდა სადაც დაუვიწყარ დროს გაატარებთ
ყველა ადამიანს სურს დამღლელი სამუშაო კვირის შემდეგ მეგობრებთან ერთად გავიდეს და შეაწუხოს ქალაქი, ამ შემთხვევაში საუკეთესო არჩევანი იქნებოდა ვერანდა, სადაც სტუმარს შეუძლია განიტვირთოს და ისიამოვნოს, ამავდროულად გაერთოს და დაუვიწყარი საღამო გაატაროს....
განაგრძე კითხვა
15520