-
კატეგორია
-
თბილისი
-
ჩუღურეთი
-
კატეგორია
-
თბილისი
-
ჩუღურეთი
ღვინო და კერძები. როგორ შევუხამოთ ისინი ერთმანეთს?
ღვინის და საკვების ერთმანეთთან სწორად შეხამება თანამედროვე პერიოდის მსოფლიო ტრენდია. ძალიან მნიშვნელოვანია, სწორად ვერკვეოდეთ მის ნიუანსებში, თუმცა, სამწუხაროდ ეს ყოველთვის ვერ ხერხდება ისე საუკეთესოდ, როგორც ეს ჩვენ გვსურს.
კარგად შერჩეული ღვინო კერძს სრულიად განსაკუთრებულ გემოს სძენს. სამაგიეროდ, ცუდად შერჩეულმა კერძმა საუკეთესო ღვინოსაც კი შეიძლება წაართვას გემო.
მაგრამ მაინც რა უნდა ვიცოდეთ საიმისოდ, რათა კერძები და ღვინო ერთმანეთს სწორად შევუხამოთ?
დავიწყოთ იმით, რომ კერძების ღვინოსთან შეხამებაც ისევე ემყარება რამდენიმე ზოგად და ძირითად წესს, როგორც ეს ხდება ადამიანის მოღვაწეობის ნებისმიერ სფეროში. ასეთ წესთაგან ერთ-ერთია მაგალითად მსგავსის მსგავსთან შეხამების წესი. რას ნიშნავს ეს?
თუ მაგალითად, კერძი ქართულია, უმჯობესი იქნება, მას ქართული ღვინო დავაყოლოთ. სასურველია, კერძი იმავე ადგილიდან იყოს წარმოშობილი, სადაც ღვინისთვის საჭირო ყურძენი დაკრიფეს და ღვინო დააყენეს. ასეთ შემთხვევაში ღვინის და კერძის ჰარმონიზების შანსები გაცილებით უფრო მეტია, ვიდრე სხვადასხვა ადგილას წარმოშობილი კერძების და ღვინის.
ხასიათების ურთიერთშეთავსებაც ძალიან მნიშვნელოვანია.
ასე თუ მაგალითად, ღვინო მსუბუქი დასალევია, ის შეერწყმება უფრო უკეთ მსუბუქ კერძებს. ხოლო ისეთ კერძებს, როგორიცაა მაგ. წითელი ხორცისგან დამზადებული კერძები, ძირითადად წითელი ფერის, მძიმე და ალკოჰოლით მდიდარი ღვინოები ეხამება ყველაზე ოპტიმალურად.
დესერტთან ისეთი ღვინოები მიდის კარგად, რომელთა სიტკბო საკუთრივ დესერტის სიტკბოს დიდად არ ჩამოუვარდება.
გაითვალისწინეთ, რომ სანელებლებს ასევე დიდი გავლენა აქვს ღვინის დაგემოვნების პროცესზე.
მარილი ღვინის სიმჟავეს ახშობს. ამიტომ მარილიან კერძებთან უმჯობესია, მშრალი ღვინოები გამოიყენოთ.
სამაგიეროდ შაქარს შეუძლია, ღვინო იმაზე მჟავედ წარმოაჩინოს, ვიდრე ის სინამდვილეშია. ამიტომ ტკბილ კერძებთან მშრალი ღვინო არ სჯობს. ტკბილ კერძებთან ტკბილი ღვინოები გამოიყენეთ.
გახსოვდეთ, რომ სჯობს, ძმრიან კერძებთან ღვინო საერთოდ არ მიირთვათ.
წესები ყველგან არსებობს, ისევე, როგორც გამონაკლისები ამ წესებიდან, თუმცა ერთი რამ ცხადია: მსოფლიოში არ არსებობს ღვინო, რომელიც ყველა კერძს თანაბრად მიესადაგება.
დავით ჩუთლაშვილი (allwine)
სხვა სტატიები
ტოპ 5 ეგზოტიკური ადგილი საქართველოში, რომელსაც აუცილებლად უნდა ეწვიო
პანდემიამ საშულაება მოგვცა, რომ კიდევ ერთხელ დავფიქრებულიყავით საქართველოს იმ კუთხეებზე, რომელსაც იშვიათად ვსტუმრობთ ხოლმე. ნებისმიერი გემოვნების ადამიანისათვის გამოინახება ისეთი ადგილი, რომელიც შენს სურვილებსა და მოლოდინებს არა თუ ესადაგება, არამედ ...
განაგრძე კითხვა
39493
როგორ შევხვდეთ ზაფხულს ფორმაში? – 5 აუცილებელი პროცედურა გაზაფხულზე დასაწყებად
ზაფხულის მოახლოებასთან ერთად, ჩვენი სხეული და კანი განსაკუთრებულ ყურადღებას ითხოვს. ზამთრის ცივი დღეების შემდეგ კანს აღდგენა სჭირდება, ამიტომ კანის მოვლა გაზაფხულზე მნიშვნელოვანია ეს საუკეთესო დროა სილამაზის გასაღვიძებლად და თავის მოვლისთვის. თ...
განაგრძე კითხვა
1637
Horizon Batumi - აპარტოტელი ზღვიდან 150 მეტრში
აჭარის სანაპირო ზოლი ყველასთვის დასამახსოვრებელი და ულამაზესი ტურისტული ადგილია, რომელიც ყოველწლიურად 2 მილიონზე მეტ ვიზიტორს იზიდავს საქართველოს უკიდურეს სამხრეთ-დასავლეთით. ბუნებრივი სილამაზისა და კულტურული მემკვიდრეობის ნაზავით, აჭარა სწრაფად ხდებ...
განაგრძე კითხვა
15288
.png)
აღნიშნე ქალთა დღე განსაკუთრებულ გარემოში
ყოველწლიურად 8 მარტს მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყანაში ქალთა საერთაშორისო დღეს აღნიშნავენ. ეს მნიშვნელოვანი თარიღი ქალთა სოციალური და პოლიტიკური ცნობიერების განვითარებას და ცხოვრების ყველა სფეროში მათი მიღწევების აღნიშვნას ეთმობა...
განაგრძე კითხვა
17256
 (2).png)
ციხისძირი – ზღვისპირა სამოთხე აჭარაში
ციხისძირი, პატარა ზღვისპირა სოფელი აჭარაში, მდებარეობს ბათუმთან ახლოს, სულ 20 კმ-ში. ის გამოირჩევა ბუნების სილამაზით, კლდოვანი პლაჟებითა და ისტორიული ადგილებით, როგორიცაა პეტრას ციხე. თუ ეძებ მშვიდ ადგილს დასვენებისთვის შავ ზღვაზე, ციხისძირი მშვენიერ...
განაგრძე კითხვა
11990
Hotsale.ge-ს წამყვანი კლინიკებისა და ექიმების სამედიცინო მომსახურება დაემატება
დიდი ხანია, Hotsale.ge მომხმარებლებს წამყვან სტომატოლოგიურ კლინიკებში ყველაზე მოთხოვნად მანიპულაციებზე, ამბულატორიებში გინეკოლოგიურ, ორთოპედიულ, დერმატოლოგიურ და სხვადასხვა სახის სამედიცინო მომსახურებაზე 85%-მდე დანაზოგს სთავაზობს. მიუხედა...
განაგრძე კითხვა
22096
.jpg)
როგორ მოვუაროთ სახის კანს ზამთრის პერიოდში - ტოპ 5 კოსმეტოლოგიური პროცედურა 78% მდე დანაზოგით
თანამედროვე ქალბატონების გრაფიკი ძირითად შემთხვევებში არის ძალიან დატვირთული - ოჯახის მოვლა, სამსახური და უამრავი სხვა საზრუნავი. მზის სხივების ზემოქმედება, სტრესი, უძილობა, არაჯანსაღი ცხოვრების წესი, ჰორმნალური ფონის ცვლილება და სახის კანის მოვლის ყ...
განაგრძე კითხვა
39111
Discover the Magic of Kazbegi: A Journey Through Northern Georgia
Kazbegi, also known as Stepantsminda, is a gem nestled in the northern part of Georgia, surrounded by the grandeur of the Caucasus Mountains. This picturesque region offers a blend of natural beauty, historical significance, and cultural richness tha...
განაგრძე კითხვა
30529