-
კატეგორია
-
საგურამო
-
უბანი
-
კატეგორია
-
საგურამო
-
უბანი
ღვინო და კერძები. როგორ შევუხამოთ ისინი ერთმანეთს?
ღვინის და საკვების ერთმანეთთან სწორად შეხამება თანამედროვე პერიოდის მსოფლიო ტრენდია. ძალიან მნიშვნელოვანია, სწორად ვერკვეოდეთ მის ნიუანსებში, თუმცა, სამწუხაროდ ეს ყოველთვის ვერ ხერხდება ისე საუკეთესოდ, როგორც ეს ჩვენ გვსურს.
კარგად შერჩეული ღვინო კერძს სრულიად განსაკუთრებულ გემოს სძენს. სამაგიეროდ, ცუდად შერჩეულმა კერძმა საუკეთესო ღვინოსაც კი შეიძლება წაართვას გემო.
მაგრამ მაინც რა უნდა ვიცოდეთ საიმისოდ, რათა კერძები და ღვინო ერთმანეთს სწორად შევუხამოთ?
დავიწყოთ იმით, რომ კერძების ღვინოსთან შეხამებაც ისევე ემყარება რამდენიმე ზოგად და ძირითად წესს, როგორც ეს ხდება ადამიანის მოღვაწეობის ნებისმიერ სფეროში. ასეთ წესთაგან ერთ-ერთია მაგალითად მსგავსის მსგავსთან შეხამების წესი. რას ნიშნავს ეს?
თუ მაგალითად, კერძი ქართულია, უმჯობესი იქნება, მას ქართული ღვინო დავაყოლოთ. სასურველია, კერძი იმავე ადგილიდან იყოს წარმოშობილი, სადაც ღვინისთვის საჭირო ყურძენი დაკრიფეს და ღვინო დააყენეს. ასეთ შემთხვევაში ღვინის და კერძის ჰარმონიზების შანსები გაცილებით უფრო მეტია, ვიდრე სხვადასხვა ადგილას წარმოშობილი კერძების და ღვინის.
ხასიათების ურთიერთშეთავსებაც ძალიან მნიშვნელოვანია.
ასე თუ მაგალითად, ღვინო მსუბუქი დასალევია, ის შეერწყმება უფრო უკეთ მსუბუქ კერძებს. ხოლო ისეთ კერძებს, როგორიცაა მაგ. წითელი ხორცისგან დამზადებული კერძები, ძირითადად წითელი ფერის, მძიმე და ალკოჰოლით მდიდარი ღვინოები ეხამება ყველაზე ოპტიმალურად.
დესერტთან ისეთი ღვინოები მიდის კარგად, რომელთა სიტკბო საკუთრივ დესერტის სიტკბოს დიდად არ ჩამოუვარდება.
გაითვალისწინეთ, რომ სანელებლებს ასევე დიდი გავლენა აქვს ღვინის დაგემოვნების პროცესზე.
მარილი ღვინის სიმჟავეს ახშობს. ამიტომ მარილიან კერძებთან უმჯობესია, მშრალი ღვინოები გამოიყენოთ.
სამაგიეროდ შაქარს შეუძლია, ღვინო იმაზე მჟავედ წარმოაჩინოს, ვიდრე ის სინამდვილეშია. ამიტომ ტკბილ კერძებთან მშრალი ღვინო არ სჯობს. ტკბილ კერძებთან ტკბილი ღვინოები გამოიყენეთ.
გახსოვდეთ, რომ სჯობს, ძმრიან კერძებთან ღვინო საერთოდ არ მიირთვათ.
წესები ყველგან არსებობს, ისევე, როგორც გამონაკლისები ამ წესებიდან, თუმცა ერთი რამ ცხადია: მსოფლიოში არ არსებობს ღვინო, რომელიც ყველა კერძს თანაბრად მიესადაგება.
დავით ჩუთლაშვილი (allwine)
სხვა სტატიები
.jpg)
რა ვნახოთ აჭარაში?
აჭარა საქართველოს ისტორიულ-გეოგრაფიული მხარეა, რომლის ტერიტორია დიდ ისტორიას ინახავს. იქ შეხვდებით სხვადასხვა პერიოდის კულტურულ ძეგლებს, ზღვის სანაპიროსა და ენდემურ ბუნებას. აჭარა შესანიშნავი მხარეა როგორც ხმაურიანი გართობის მოყვარულებისთვის, ისე ბუნ...
განაგრძე კითხვა
17029
სამი მიზეზი იმისა, თუ რატომ გთავაზობენ კომპანიები აქციებს დანაზოგით
ალბათ ნებისმიერ მომხმარებელს აქვს თავისი შეხედულება დანაზოგისა თუ იმ კომპანიების შესახებ, რომლებიც მათ სტანდარტულთან შედარებით დაბალ ფასს სთავაზობენ რიგ მომსახურებასა და პროდუქტზე. გავრცელებული სტერეოტიპები, რომლებიც სამართლიანი იქნება თუ ვაღი...
განაგრძე კითხვა
16518
სად გავატაროთ დასვენების დღეები ქალაქიდან გაუსვლელად, ან ქალაქთან ახლოს
დამღლელი სამუშაო კვირის მიწურულს, ყველას უნდა დასვენება. „უიქენდის“ სასიამოვნოდ გატარების შემდეგ, კვლავ ვივსებით ახალი ენერგიით და სამსახურს კარგი განწყობით ვუბრუნდებით. მაგრამ სად ჯობს წასვლა დასვენების დღეებში? გთავაზობთ რამდენიმ...
განაგრძე კითხვა
16307
.png)
როგორ შევარჩიოთ სტომატოლოგიური კლინიკა?
თქვენზე მორგებული სტომატოლოგიური კლინიკის შერჩევა არც ისე მარტივი საქმეა და საკმაოდ დიდი დროსაც მოითხოვს. ბაზარზე უამრავი კლინიკაა, რომლებიც ერთმანეთისგან განსხვავებულ მომსახურებას გთავაზობთ, შესაბამისად, სანდო სივრცის პოვნა არის ძალიან მნიშვნელ...
განაგრძე კითხვა
16358
4 ბავშვთა გასართობი ცენტრი თბილისში
რომელ გასართობ ცენტრში წავიყვანოთ ბავშვი, რათა დაბადების დღე მხიარულად გაატაროს? Hotsale.ge გვიზიარებს მოთხოვნადი ბავშვთა გასართობი ცენტრების ჩამონათვალს, სადაც საუკეთესო პროგრამითა და მაღალი ხარისხის სერვისთან ერთად, დიდ დანაზოგსაც მიიღებთ....
განაგრძე კითხვა
20988
ახალი ტრენდი: მოგზაურობა საკუთარ ქვეყანაში - სად და როგორ დავისვენოთ სამშობლოში?
ხშირად, ადამიანები საკუთარ ქვეყანაში მოგზაურობას დაუმსახურებლად ივიწყებენ. მოგზაურობა ის სფეროა, რომელიც ყველას უყვარს. უცხო ქვეყნების მონახულება, მათი კულტურის გაცნობა დიდი სიამოვნებაა, მაგრამ სამწუხაროდ, კორონა ვირუსის პანდემიამ ეს შესა...
განაგრძე კითხვა
25956