-
კატეგორია
-
ქვიშხეთი
-
უბანი
-
კატეგორია
-
ქვიშხეთი
-
უბანი
ღვინო და კერძები. როგორ შევუხამოთ ისინი ერთმანეთს?
ღვინის და საკვების ერთმანეთთან სწორად შეხამება თანამედროვე პერიოდის მსოფლიო ტრენდია. ძალიან მნიშვნელოვანია, სწორად ვერკვეოდეთ მის ნიუანსებში, თუმცა, სამწუხაროდ ეს ყოველთვის ვერ ხერხდება ისე საუკეთესოდ, როგორც ეს ჩვენ გვსურს.
კარგად შერჩეული ღვინო კერძს სრულიად განსაკუთრებულ გემოს სძენს. სამაგიეროდ, ცუდად შერჩეულმა კერძმა საუკეთესო ღვინოსაც კი შეიძლება წაართვას გემო.
მაგრამ მაინც რა უნდა ვიცოდეთ საიმისოდ, რათა კერძები და ღვინო ერთმანეთს სწორად შევუხამოთ?
დავიწყოთ იმით, რომ კერძების ღვინოსთან შეხამებაც ისევე ემყარება რამდენიმე ზოგად და ძირითად წესს, როგორც ეს ხდება ადამიანის მოღვაწეობის ნებისმიერ სფეროში. ასეთ წესთაგან ერთ-ერთია მაგალითად მსგავსის მსგავსთან შეხამების წესი. რას ნიშნავს ეს?
თუ მაგალითად, კერძი ქართულია, უმჯობესი იქნება, მას ქართული ღვინო დავაყოლოთ. სასურველია, კერძი იმავე ადგილიდან იყოს წარმოშობილი, სადაც ღვინისთვის საჭირო ყურძენი დაკრიფეს და ღვინო დააყენეს. ასეთ შემთხვევაში ღვინის და კერძის ჰარმონიზების შანსები გაცილებით უფრო მეტია, ვიდრე სხვადასხვა ადგილას წარმოშობილი კერძების და ღვინის.
ხასიათების ურთიერთშეთავსებაც ძალიან მნიშვნელოვანია.
ასე თუ მაგალითად, ღვინო მსუბუქი დასალევია, ის შეერწყმება უფრო უკეთ მსუბუქ კერძებს. ხოლო ისეთ კერძებს, როგორიცაა მაგ. წითელი ხორცისგან დამზადებული კერძები, ძირითადად წითელი ფერის, მძიმე და ალკოჰოლით მდიდარი ღვინოები ეხამება ყველაზე ოპტიმალურად.
დესერტთან ისეთი ღვინოები მიდის კარგად, რომელთა სიტკბო საკუთრივ დესერტის სიტკბოს დიდად არ ჩამოუვარდება.
გაითვალისწინეთ, რომ სანელებლებს ასევე დიდი გავლენა აქვს ღვინის დაგემოვნების პროცესზე.
მარილი ღვინის სიმჟავეს ახშობს. ამიტომ მარილიან კერძებთან უმჯობესია, მშრალი ღვინოები გამოიყენოთ.
სამაგიეროდ შაქარს შეუძლია, ღვინო იმაზე მჟავედ წარმოაჩინოს, ვიდრე ის სინამდვილეშია. ამიტომ ტკბილ კერძებთან მშრალი ღვინო არ სჯობს. ტკბილ კერძებთან ტკბილი ღვინოები გამოიყენეთ.
გახსოვდეთ, რომ სჯობს, ძმრიან კერძებთან ღვინო საერთოდ არ მიირთვათ.
წესები ყველგან არსებობს, ისევე, როგორც გამონაკლისები ამ წესებიდან, თუმცა ერთი რამ ცხადია: მსოფლიოში არ არსებობს ღვინო, რომელიც ყველა კერძს თანაბრად მიესადაგება.
დავით ჩუთლაშვილი (allwine)
სხვა სტატიები
5 საუკეთესო საჩუქარი დედისთვის
დედა - ეს არის სიტყვა, რომელიც ყველაზე მეტ სითბოსა და თავდადებას იტევს. ყოველდღიურ ორომტრიალში მას ხშირად ავიწყდება საკუთარი თავი, საკუთარი დასვენება და ის პატარა სიამოვნებები, რომლებიც ენერგიით მუხტავს. დედის დღე კი საუკეთესო შანსია, რომ როლები შევც...
განაგრძე კითხვა
5202
ინექციური პროცედურები ქირურგიული ჩარევის გარეშე
დღევანდელ რეალობაში ქალბატონების უმრავლესობა სახის კორექციისთვის თუ სიმეტრიული/პროპორციული ნაკვთების აღდგენისთვის ხშირად მიმართავს ისეთ პროცედურებს როგორიცაა ინექციური პროცედურები ჩვენ გირჩევთ რამდენიმე კლინიკას სადაც შეძლებთ მიიღოთ სასურველი შედეგი ...
განაგრძე კითხვა
31860
რა ვაჩუქო ახალ წელს?
ახალი წელი საქართველოში წლის უმნიშვნელოვანესი დღესასწაულია რომელსაც ყველა, პატარა თუ დიდი მოუთმენლად ელის. ახალ წელს საქართველოს ყველა კუთხე განსხვავებულად აღნიშნავს და საკმაოდ დიდი ხნით ადრე იწყებენ სამზადისს, პატარები კი მოუთმენლად ელიან საჩუქრებს....
განაგრძე კითხვა
14755
.jpg)
სად დაისვენებ ბაკურიანში ყველაზე დიდი დანაზოგით?
16 თებერვლიდან 5 მარტის ჩათვლით, ბაკურიანში ფრისტაილის, სნოუბორდისა და ფრისკის მსოფლიო ჩემპიონატი გაიმართება. „ბაკურიანი 2023-ის“ ფარგლებში საქართველოს 42 ქვეყნის 700-მდე სპორტსმენი ეწვევა. ჩემპიონატის ფარგლებში, ბაკუ...
განაგრძე კითხვა
21338
ახალგაზრდობის 3 საიდუმლო იაპონელი ექსპერტებისგან
იაპონელი ქალები გამოირჩევიან უნაკლო სახის კანით, 40 წლის ასაკშიც კი ისე გამოიყურებიან როგორც 20 წლის. ალბათ, ყველას აინტერესებს ის საიდუმლო, რაც მათ გარეგნობას ასეთ განსაკუთრებულს ხდის. იაპონელი ექსპერტები იმ რამდენიმე მარტივ წესს გვიზიარებენ, რომელი...
განაგრძე კითხვა
30263
HOTSALE.GE და ელიტ ელექტრონიქსი პარტნიორები გახდნენ
სიახლე ჰოთრეილზე! ჩვენი პარტნიორების სიას შემოუერთდა კომპანია 'ელიტ ელექტრონიქსი', რომელიც საყოფაცხოვრებო ტექნიკის სამომხმარებლო ბაზარზე 23 წელია მოღვაწეობს და შემოგთავაზებთ მრავალფეროვან, ხარისხიან პროდუქციას! #!#...
განაგრძე კითხვა
28267